Iedereen heeft het weleens meegemaakt: je vindt een vergeten flesje bier achterin de koelkast of in de kelder, en de houdbaarheidsdatum is verstreken. Maar wat nu? Kun je bier over de datum nog drinken? En geldt dat ook voor speciaalbier?
In dit artikel duiken we in alles wat je moet weten over bier en de houdbaarheid.
Kan bier over de datum gaan?
Bier heeft, net als veel andere producten, een THT-datum (ten minste houdbaar tot). Deze datum geeft aan tot wanneer de brouwer de optimale smaak garandeert. Maar dat betekent niet automatisch dat het bier daarna niet meer goed is. In de meeste gevallen kun je bier nog prima drinken na de THT-datum – alleen kan de smaak wel veranderen.
Hoe herken je of bier écht over de datum is?
Hoewel bier niet snel “bederft” zoals melk of vlees, kunnen er wel smaakafwijkingen optreden:
- Het bier smaakt muf of “kartonachtig”
- De frisse hoptonen zijn verdwenen
- Het schuim zakt snel weg of is vrijwel afwezig
- De kleur is doffer geworden (vooral bij lichtere bieren)
Ruikt of smaakt het echt vreemd? Dan is het verstandig om het niet meer te drinken.
Wat gebeurt er met bier dat over de datum is?
Na verloop van tijd kan zuurstof invloed krijgen op het bier, vooral als de fles niet goed afgesloten is. Hierdoor kunnen smaaktonen veranderen of afvlakken. Hoparoma’s verdwijnen, mouttonen kunnen oxidatie vertonen en het bier kan minder sprankelend zijn. Vooral bij hoppige bieren, zoals IPA’s, merk je dit snel.
Welk bier gaat het snelst over de datum?
Lichte, frisse bieren met een lage alcoholpercentage en veel hop (zoals pils, IPA of blond bier) hebben een kortere houdbaarheid. De hop verliest snel zijn kracht en frisheid.
Voorbeeld: Bierse Blond is het lekkerst wanneer je het binnen 6-12 maanden na botteling drinkt, om optimaal van de frisheid te genieten.
Welk bier is juist lang houdbaar?
Sterkere en donkere bieren zoals dubbels, quadrupels, barley wines en imperial stouts zijn vaak jaren houdbaar. Sommige bierliefhebbers laten deze bieren zelfs bewust “rijpen”, waardoor smaken zich ontwikkelen. Deze bieren bevatten vaak meer alcohol, minder hop en meer restsuikers – allemaal factoren die de houdbaarheid bevorderen.
Speciaalbier en de houdbaarheid
Ook bij speciaalbier geldt: hoe hoger het alcoholpercentage, hoe langer houdbaar. Toch is het verstandig om het etiket goed te lezen, want sommige bieren zijn niet bedoeld om lang te bewaren. Let ook op hoe je het bier bewaart: koel, donker en rechtop is altijd het beste.
Conclusie: Bier over de datum? Gebruik je zintuigen
Is jouw bier over datum? Check de geur, smaak en het uiterlijk. Bij twijfel kun je een klein slokje nemen. Vaak is het geen enkel probleem om het nog te drinken. En wie weet: een goed gerijpte quadrupel kan zelfs nóg lekkerder zijn geworden.
Tip van Bierseke: Bewaar je bieren op een donkere, koele plek (zoals een kelder) om de houdbaarheid te verlengen. En wil je écht genieten van een vers blond bier? Bierse Blond drink je het best zo vers mogelijk – fris, fruitig en vol van smaak.
